ملاحظات

نستطيع عمل المصقعة في الفرن، بوضع طبقة من الباذنجان، وفوقها طبقة من البصل المقلي، والفلفل الرومي، ثم نشربها بكمية وافرة من الصلصة، وندخلها الفرن على درجة حرارة مائتين مئوية، ولمدة ثلاثين دقيقة، حتى تتشرب كمية الصلصة، وتصبح جاهزة.
يمكننا إدخال الكوسا، والجزر، في طبخ المصقعة، فهو يعطيها طعماً لذيذاً، ومميزاً.
يمكننا أيضاً تغطية سطح المصقعة بطبقة من الصلصة البيضاء، “البشاميل” بحسب الرغبة.