نصائح للبسكويت

يجب أن تنخلي الطحين تجنّباً لوجود شوائب و كتل في الخليط.
يجب أن يكون البيض والزبدة بدرجة حرارة الغرفة حتى يمتزجوا جيّداً .
إذا كانت الزبدة باردة لن يمتزج الخليط، و اذا كانت ذائبة ستكون النتيجة بسكويتا قاسياً.