همبرجر الدجاج العراقي

المكوّنات
كيلو ونصف من صدور الدجاج الخالية من العظم.
خمس ملاعق كبيرة من البقسماط المطحون، أو الخبز المفتت.
نصف ملعقة كبيرة من كلٍّ من: بودرة الثوم، وبودرة البصل، والكاري، والقرفة، والكزبرة المجففة، وبهارات الدجاج المشكلة، والقرنفل المطحون.
ملعقة كبيرة من البابريكا، والفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة ونصف من ملح الطعام.

للتقديم:
خبز همبرغر حسب الحاجة.
بضع أوراق من الخس المفروم.
شرائح بندورة.
كاتشب، ومايونيز.

طريقة التحضير
اغسلي الصدور، وقطعيها لقطع متوسطة الحجم، ثمّ افرميها ناعماً باستخدام مفرمة اللحم.
اضيفي البقسماط، والثوم، والبصل، والكاري، والقرفة، والكزبرة، وبهارات الدجاج المشكلة، والقرنفل.
قلبي المكوّنات جيداً حتّى تتجانس مع بعضها.
شكلي خليط الدجاج على هيئة أقراص متساوية الحجم، وذلك باستخدام أي قطعة دائرية الشكل.
اتركي الأقراص في القسم العلوي من الثلاجة لبعض الوقت، حتّى تصبح متماسكة أكثر.
ادهني القليل من الزيت النباتي في مقلاةٍ غير لاصقة، ورصي فيها أقراص الهمبرجر.
قلبي الهمبرجر حتّى يتغير لونه من جميع الجهات.
وزعي أقراص الهمبرغر في الخبز المخصص لها، وادهني القليل من صلصة المايونيز أو الكاتشب.
زيني ساندويشات الهمبرجر بالخس، وشرائح البندورة.