ورقة اللحمة بالبطاطا

المكونات
نصف كيلو من لحم الغنم المقطّع إلى مكعّبات متوسّطة الحجم.
كأسان من البطاطا المقشّرة والمقطّعة إلى دوائر متوسّطة الحجم.
كأسان من البندورة المقطّعة إلى قطع متوسّطة الحجم.
ربع كأس من الكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة ناعماً، أو يمكن استبدالُها بملعقتيْن كبيرتيْن من الكزبرة الجافّة.
ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق.
رشة من القرفة المطحونة.
رشة من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقتان كبيرتان من بهار اللحم.
نصف كأس من الفلفل الروميّ الملوّن المقطع إلى شرائح طوليّة.
ملعقة كبيرة من الملح، أو حسْب الرغبة.
بصلتان مقطّعتان إلى جوانح طوليّة.
ربع كأس من دبس الرمان.

طريقة التحضير
نضع اللحم، والبصل في وعاء ونخلط، ثم نضيفُ خليط البهارات، والفلفل الرومي، والبندورة، ونستمرّ في الخلط.
نضيف الكزبرة المفرومة، والبطاطا، والثوم المهروس، ودبس الرمان إلى الخليطِ ونخلط حتى تتجانسَ المكوّنات مع بعضها البعض.
نضع خليط اللحم والخضروات في صينيّة مخصّصة للفرن، ثم نغطّي الصينية بورق قصدير، وندخلُها إلى فرن متوسّط الحرارة لمدة ساعة أو حتى تنضج المكوّنات تماماً، وتقدّم ورقة اللحمة إلى جانبِ الأرزّ الأبيض أو السلطات المختلفة.