يخنة الذّرة مع اللّحم المفروم الحارّة

المكوّنات
حبّتان متوسّطتان من البصل، مفروم فرماً ناعماً.
فصّان من الثّوم المهروس.
حبّتان من الجّزر متوسّطتا الحجم، مقطّع إلى مربّعات صغيرة.
حبّتان من الكرفس، مفروم فرماً ناعماً.
حبّتان من الفلفل الأحمر الحار، مفروم فرماً ناعماً.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
أربعمئة غرام من الحمّص المعلّب، مصفّاة.
أربعمئة غرام من الفاصولياء الحمراء المعلّبة، مصفّاة.
علبتان من الطّماطم المفرومة بوزن أربعمئة غرام.
خمسمئة غرام من اللّحم البقري المفروم.
ربع كوب من الكزبرة المفرومة.

طريقة التّحضير
ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسّطة الحرارة، ضعي زيت الزّيتون واقلي كل الخضار المفرومة.
ضعي اللّحم المفروم وقلّبيه جيّداً مع الخضار.
أضيفي الفلفل الأحمر المطحون، والكمّون، والقرفة، والملح، والفلفل الأسود، قلّبي الخضارمع البهارات إلى أن تتحمّر الخضار.
أضيفي الحمّص والفاصولياء الحمراء والبندورة المعلّبة.
أضيفي كوباً من الماء إلى المقلاة، اتركي اليخنة فوق نار خفيفة لمدّة خمسٍ وأربعين دقيقة.
قدّمي اليخنة مع الأرز البسمتي والزّبادي.