عمل مسقعة بالبشاميل

المكوّنات
نصف كيلوغرام من اللحم المفروم المحمص.
حبتان من كلّ من: الباذنجان الرومي المقطع، والبطاطا المقطعة إلى أصابع، والبصل المقطع.
كوب من صلصة البندورة.
مكعب من مرقة الدجاج.
قرنان من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح.
نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: الشطة، والفلفل الأسود، والبهارات، والقرفة الناعمة، والملح.
مكوّنات البشاميل:
ثماني ملاعق صغيرة من الطحين.
أربع ملاعق صغيرة من السمن.
بيضة.
ثلاث أكواب من الحليب السائل.
مكعب من مرقة الدجاج.
القليل من الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير
نضع الزيت في صينية الفرن، ثمّ نضيف البصل ونقلبه جيداً.
نضيف الفلفل الأخضر، ويشوح جيداً مع البصل، ثمّ نضيف صلصة البندورة، ومكعب المرقة.
نقلب المكوّنات، حتى يصبح الخليط كثيف.
نقلي البطاطا، والباذنجان، ثمّ نضعها مع اللحم المحمص في صينية الفرن.
تحضير البشاميل:
نضع السمن والطحين في قدر على النار مع التقليب جيداً.
نضيف مكعب المرقة، والحليب بشكل تدريجي مع الاستمرار بالتحريك.
نضيف الفلفل الأبيض، وننتظر حتى يصبح الخليط كثيفاً ثمّ نرفعها عن النار.
نضيف البيضة، ونحرك المكوّنات جيداً، ثمّ نسكبها على وجه الصينية.
ندخل الصينية إلى الفرن حتى يتحمر الوجه.