أصابع زينب على الطريقة الخليجية

المكوّنات
كوب من الدقيق.
نصف كوب من القمح.
ملعقتان كبيرتان من السكّر.
ملعقة كبيرة من الزيت.
بيضة.
ربع كوب من الحليب السائل.
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلّا.
ملعقة صغيرة من الخميرة.
زيت للقلي.
سكر بودرة للتقديم.
طريقة التحضير
نضع الخميرة مع ملعقة كبيرة من السكر والقليل من الماء الدافئ في وعاء صغير حتى تتفاعل الخميرة مدة خمس دقائق وتصبح رغويّة.
نضع الدقيق الأبيض ودقيق القمح في وعاء كبير، مع إضافة الملعقة المتبقّية من السكر والزيت والبيضة وخلاصة الفانيلّا.
نضيف مزيج الخميرة ونعجن المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
نسكب الحليب تدريجيّاً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة.
نكوّر العجينة إلى كرة كبيرة وندهنها بالقليل من الزيت، ثم نغطيها ونضعها في وعاء ونغطّيها بورق نايلون.
نترك العجينة في مكان دافئ حوالى الساعة.
نضع زيت القلي في قدر عميق بعلو ثلاثة سنتيمترات ونحمّيه جيداً.
نفرد العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق للحصول على طبقة رقيقة من العجين.
نصنع علامات × على العجينة بواسطة شوكة، ثم بواسطة السكين نقطع العجين إلى قطع بقياس ثلاثة سنتيمترات.
نضع قطع العجين في الزيت الساخن ونقلّيها من كل الجوانب حتى تصبح ذهبيّة اللون.
نضع قطع أصابع زينب على محارم ورقيّة حتى تجف قليلاً من فائض الزيت.
نرش أصابع زينب بالسكر البودرة ونقدّمها باردة.