زلابية عراقية بالنشا

المكوّنات
كأس من الطحين، والنشا.
كأس وربع من الماء الفاتر.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
زيت ذرة للقلي.
قطر محضر مسبقاً.

طريقة التحضير
تُوضع الخميرة في كـأس من الماء، وتُترك لمدة ربع ساعة على الأقل حتى تتفاعل.
يُخلط الطحين، والنشا، والخميرة في وعاء باستعمال ملعقة خشبيّة حتى تتشكل عجينة متجانسة القوام.
يُترك الخليط في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يختمر، ويرتاح.
يُوضع الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية حتى يسخن جيّداً.
تُشكل العجينة على شكل دوائر، وتُوضع في الزيت بسرعة، وتُترك حتى تنضج تماماً.
تُخرج الزلابية من المقلاة، وتُوضع في قدر القطر فوراً، وتُترك لمدة خمس دقائق، ثم تُخرج.