حلوى كعب الغزال بالمربى

المكونات
العجينة:
خمسمائة غرام من الدقيق.
مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
ملعقتان صغيرتان من السكر.
رشة ملح.
ماء زهر للعجن، حسب الرغبة.

العقدة:
كيلوغرام من اللوز.
خمسمائة غرام من السكر.
أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
أربع ملاعق صغيرة من المربّى.
أربع ملاعق صغيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير
ضعي الزبدة في وعاء، وأضيفي الدقيق، والملح، والسكر، وقلبيه جيداً.
أضيفي ماء الزهر بالتدريج على العجين، وشكّليه على شكل عجينة صلبة.
ضعي الماء في قدر من الماء على النار، واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي اللوز، واتركيه حتى يجفّ، ثم اطحنيه حتى يصبح ناعماً، وأضيفي المربى، والزبدة، وماء الزهر، والمربى، والمسكتة، وقلّبيه جيداً، ثمّ شكّلي كعب الغزال، واتركيه جانباً لمدة ليلة.
ضعي الحلى في صينية الفرن، وصبّي الحشوة فوقه، وأدخليه إلى الفرن، واتركيه حتى يحمر، ثمّ قطّعيه بالشكل الذي ترغبين.