حلوى كعب الغزال

المكونات
الحشوة:
خمسمائة غرام من اللوز المقطّع.
مئتان وخمسة وسبعون غراماً من السكر.
ثلث كوب من ماء الزهر.
ربع كوب من الزبدة المذابة.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
رشة مستكة.

العجينة:
ثلاثة أكواب من الدقيق.
رشة ملح.
حبتان من البيض.
ثلاثة أرباع كوب من الزبدة غير المملّحة.
خمس ملاعق كبيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير
ضعي اللوز في وعاء الخلاط الكهربائي، واطحنيه، ثم ضعيه في وعاء، وأضيفي المستكة، والسكر، وماء الزهر، والقرفة، وقلبيه جيداً للحصول على عجينة.
شكّلي المزيج على شكل أصابع طويلة، وضعيها جانباً.
ضعي الدقيق في وعاء، وأضيفي الزبدة، والملح، وماء الزهر، والبيض، واعجنيه لمدة ثلث ساعة، ثم قسّميه إلى أربعة أقسام متساوية، وغلّفيها بورق النايلون، واتركيها لمدّة ربع ساعة حتى ترتاح.
افردي كلّ قسم من العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق، ثم ضعي الحشوة، واثني العجينة من الأطراف، ولفّيها جيداً، ثمّ قطّعيها لعدة قطع، وشكّليها بالشكل الذي ترغبين مع الضغط على أطرافها.
رتّبي قطع العجين في صينيّة الفرن، وأدخليها إلى الفرن حتى تحمرّ، ثمّ ضعيها جانباً حتى تبرد، وقدّميها.