أمور يجب مراعاتها

يجب استخدام أفضل المكونات وذلك لإعطاء نتيجة مرغوبة وذات جودة عالية، كما أن قياس المكونات بعناية باستخدام أدوات القياس من معالق و أكواب سيسهل تحقيق هذه الغاية، لكن يشترط في القياس خاصة للمواد الجافة بأن توضع المادة الصلبة ثم نقوم بهز الملعقة أو الكوب، ثم مسح سطحها بسكين مسطحة حتى نتخلص من الكمية الزائدة.
من الأمور الأخرى المهمة في الحصول على حلويات شهية هو تنخيل الطحين جيداً وبمساعدة ملعقة عادية للتحريك، فإن طحنه سيجعله أكثر نعومة وهذا سيكون دقيقاً لعمليات القياس.
يجب تحضير جميع المعدات على طاولة واحدة قبل المباشرة في العمل، كذلك يجب تسخين الفرن قبل الخبز بفترة معتدلة حتى يكون جاهزاً وبحرارة مطلوبة لإعداد طبق الحلوى المطلوب. كما ينصح بعدم فتح الفرن أبداً في النصف الأول من عملية الخبز فهذا سيؤدي إلى دخول الهواء ويؤثر على الطبق.