عروك الموصل

يشتهر كل مطبخ بأكلة معينة يمتاز بها عن غيره من المطابخ، وإن “عروق الموصل” أو “عروك الموصل” كما تقال في بعض الأحيان، تعتبر من أشهر الأكلات في المطبخ العراقي التي يتميز بها، وتحديداً مدينة الموصل العراقية التي تشتهر بإعدادها، ومنها أخذت هذه الأكلة اسمها.

لم يعد إعدادها مقتصراً على العراق فحسب بل تعداها إلى دول عربية أخرى، ويمتاز هذا الطبق باستخدام اللحمة المفرومة والجريش والبرغل كمكونات أساسية لهذا الطبق، بالإضافة إلى مكونات ثانوية أخرى تضفي على الطبق طعمه الشهي المحبب إلى نفوس متذوّقيه، وستكون هذه الوصفة محور حديثنا في هذه المقالة، ليتسنّى للراغبين والمعنيين في إعدادها معرفة طريقة تحضيرها بالتفصيل.