التشيز كيك

تشيز كيك حلوى يونانية الأصل، تُحضّر في معظم أنحاء العالم. يمكن أن تختلف مكوّناتها حسب البلد، ولكن تبقى الوصفة الأميريكية هي الأكثر تحضيراً. يمكن أن تُغطّى وتزيّن التشيز كيك بأنواع مختلفة من الفواكه، كالفراولة، والتوت وغيرها.

مدة التحضير 20 دقيقة – ساعتان تبريد. مدة الطهي – الكمية 6 أشخاص. المستوى سهل.

المكونات
الطبقة الأولى: كوب واحد من مطحون بسكويت دايجستف.
ثلث كوب (ما يعادل ست ملاعق كبيرة) من بودرة الكاكاو.
نصف اصبع من الزّبدة المذابة.

الطبقة الثانية حبة واحدة شوكولاتة فليك.
ملعقة صغيرة من الجيلاتين السادة.
400 غرام من الجبن الكريمي.
كوب واحد من الكريمة السائلة المُخصصة للحلويات.
ملعقتان كبيرتان من النسكافيه.

الطبقة الثالثة نصف كوب من الكريمة السائلة.
ملعقتان كبيرتان كاكاو.

طريقة التحضير
نحضر قالباً قاعدته ثماني أو تسع بوصات.
الطبقة الأولى نضع كلّاً من الكاكاو، والبسكويت المطحون، والزّبدة في وعاء عميق.
نخلط المكونات جيّداً إلى أن تتجانس وتصبح متماسكة خشناً.
نضع هذا الخليط في القالب ونضغط عليه بشدة ليُكوّن طبقة متساوية.
نضع القالب في الثّلاجة ونُجهّز باقي الطّبقات.

الطبقة الثانية نُفتّت جزءاً من شوكولاتة الفليك ونصنع من الباقي أعواداً ونضعها جانباً.
نذوّب الجيلاتين في بعض الماء السّاخن ونتركه جانباً.
نذوّب القهوة في فنجان صغير ونضعه جانباً، ثم نضع كلّاً من الجبنة، والكريمة، والحليب المُحلّى في الخلاط ونخفقه بسرعة متوسطة حتى يصبح خليطاً ناعماً.
نضع الجلاتين على خليط الجبن ونُقلّب المكونات جيّداً إلى أن تتجانس جيداً، نسكب نصف كمية الخليط في القالب ونزيّنه بالشوكولاتة المفتتة، وملعقة من بودرة الكاكاو.
نضع باقي الخليط في القالب ونحرّكه مع القهوة، ثمّ نضعه في الثلاجة طوال الليل إلى أن يتماسك.

الطبقة الثالثة نحضر وعاء الخلط ونخلط الكريمة على سرعة متوسطة إلى أن تتضاعف كميّة الكريمة وتتماسك.
نضع الكريمة في عبوة تزيين ذات قمع مُزخرف، وبه نزخرف الكريمة على القالب بطريقةٍ جميلة.
نضع البودرة وأعواد الشوكولاتة على وجه التشيز كيك، ونُقدّمها باردة.