حلى الأرز باللبن الهندي

المكوّنات
لتر من الحليب السائل.
كأس من السكر.
رشّة من الزعفران منقوعة في مِلعقة كبيرة من الماء.
أربع ملاعق كبيرة من أرز بسمتي، منقوعة فى الماء لمدّة نصف ساعة.
ملعقة صغيرة من ماء الورد.
ملعقتان صغيرتان من الهيل.
شرائح من اللوز والفستق الحلبي للتزيين.

طريقة التحضير
انقعي الأرز في الماء، ثم صفّيه منه.
اطحني الأرز في الخلاط الكهربائي إلى أن يُصبح ناعماً.
اغلي الحَليب في إناءٍ واسع على النار.
أضيفى السكر، والأرز المطحون، وماء الورد، والزعفران، والهيل، وحرّكي المكوّنات باستمرار ريثما يُصبح الخليط كثيف القوام.
ارفعي الإناء عن النار، وصُبّي الخليط في كؤوس التقديم، ثمّ أدخليه في الثلاجة لساعتين على أقل تقدير حتّى يتماسك ويبرد.
زيّني الحلى بشرائح اللوز والفستق الحلبي، وقدّميه بارداً.