إعداد الفطائر المقلية

المكونات
كوب ونصف من الطحين.
ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
نصف ملعقة كبيرة من الزبدة.
نصف كوب من الحليب السائل الدافئ.
ملعقة صغيرة من السكر.
نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
ملعقة صغيرة من الملح.
بياض بيضة.
زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير
نخلط جميع مكونات العجينة مع بعضها البعض، ثمّ نعجنها جيداً مع بعضها البعض لفترة من الزمن حتى نلاحظ حصولنا على عجينة ذات قوام متماسك وناعم، ثمّ نتركها نصف ساعة حتى ترتاح.
نرقّ العجينة بشكلٍ جيّد حتى تصبح رقيقة وبسماكة قليلة جداً، وبعد ذلك نبدأ بتقطيعها إلى قطع صغيرة على هيئة دوائر حجمها صغير.
ندهن أطراف العجينة بكميّة بياض البيض الموجودة، ثمّ نضع كميّة من الحشوة في العجينة ثم نغلقها.
نحضر قدراً مناسباً أو مقلاة، ونضع فيه كميّة كافية من الزيت، ونضعه على نار متوسطة حتى يسخن، ونبدأ بقلي حبات الفطائر فيه.
نضع الفطائر على مناديل المطبخ للتخلّص من الزيت الزائد.