الأوزي بأرز البسمتي

المكوّنات
ستة أكواب من أرز البسمتي.
عشرة أكواب من مرق الدجاج.
ست ملاعق كبيرة من الزيت.
ملعقة كبيرة من السمن.
كيس من البازيلاء والجزر.
ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
ملعقة صغيرة من جوزة الطيب، مطحونة طحناً ناعماً.
لوز محمّص للتزيين.

طريقة التحضير
نسلق البازيلاء والجزر في قدر من الماء على نارٍ متوسّطة لمدّة عشر دقائق، ثمّ نَرفع القدر عن النار، ونضع البازيلاء والجزر في مصفاة حتى نتخلّص من السوائل.
نُنكّه البازيلاء بالقليل من الملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكّلة.
نضع الأرز في قدر على النار مع الزيت والسمن، ونُنكّهه بالقليل من الملح، والبهارات المشكّلة، والفلفل الأسود، والقرفة، وجوزة الطيب، ونُقلّب لعدّة دقائق حتى يتغطّى الأرز بالسمن.
نضيف ثلاثة أرباع خليط البازيلاء والجزر المسلوق ثمّ نسكب مرق الدجاج، ونُغطّي القدر، ونترك المكوّنات على نارٍ مُتوسّطة حتى تنضج.
نسكب الأرز بالخضار في طبق، ونُزيّنه بما تبقى من البازيلاء والجزر، ثمّ ننثر اللوز المُحمّص على الوجه.