البطاطا مع صلصة الفطر

المكونات
لتحضير البطاطس:
حبتان من البطاطا كبيرتا الحجم.
أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
ربع كوب من الحليب.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كوب من الماء.

لتحضير صلصة الفطر:
ملعقة صغيرة من الزبدة.
نصف كيلوغرام من الفطر الطازج.
ربع كوب من الدقيق.
مكعّب من مرقِ الدجاج.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع كوب من الكريمة الطازجة.

طريقة التحضير
لتحضير البطاطس:
نقشّر حبّات البطاطس، ثم نغسلُها ونقطّعها لمكعّبات متوسّطة الحجم.
نضع مكّعبات البطاطس في قدرٍ عميق، ثم نضع كوب الماء فوقها، ونتركها حتى تسلق لمدّة لا تقلّ عن ثلاثين دقيقة، حتى تصبح طريّة.
بعد أن تُسلقَ البطاطس نُخرجُها من القدر، ثم نصفّيها جيّداً، ونهرسُها حتى تصبحَ كالمعجون.
نضع البطاطس المهروسة في قدر، ثم نضيف كلاًّ من الزبدة، والحليب، والملح، والفلفل الأسود، ثم نحرّك المكوّنات جيداً، حتى يتكوّن لدينا مزيجٌ متجانس وناعم.

لتحضير صلصة الفطر:
نضع الزبدة في مقلاة مستوية، ثم نضيفُ الفطرَ عليها، ونتركها قليلاً حتى يصبح الفطر طريّاً.
ننكّه الفطر بالملح والفلفل، ثم نضيف إليه الدقيق، ونتركه لمدة أربع دقائق.
نسخّنُ الزبدة في مقلاة ثمّ نطهو الفطرَ فيها إلى أن يلين.
نضع مكعّب مرق الدجاج في كوبيْن من الماء، ثم نضعُه على خليط الفطر.
عندما يصبحُ الخليط كثيفاً نضع الكريمة عليه.
نضع البطاطس المهروسة في طبق التقديم، ثم نسكب صلصة الفطر عليها، ونقدّمها ساخنة للأكل.