الجلاش باللحم المفروم

المكونات
نصف كيلو غرام من عجينة الفيلو.
نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
حبة بصل متوسطة الحجم.
كوب من الحليب السائل.
بيضتان.
خمس ملاعق كبيرة من الزبدة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير
نضع اللحم المفروم في مقلاة مستوية، ثم نفرم البصل ونضعه عليه، ونضيف كلاًّ من الملح، والفلفل الأسود، والقرفة، وملعقة واحدة من الزبدة، ثم نقلبها ونحركها، ونتركها على نار هادئة حتى تنضج.
نضع الزبدة في مقلاة صغيرة، ثم نذوبها على نار هادئة.
نجلب نصف عجينة الجلاش، ونفرد الرقائق في صينية واسعة، ثم ندهن كل رقاقة بالزبدة.
بعد أن ينضج اللحم المفروم، نرفعه عن النار ثم نفرده على رقائق الجلاش.
نضع القسم الآخر من رقائق الجلاش فوق اللحم المفروم، وندهنه بالزبدة المتبقية، بحيث يصبح لدينا ثلاث طبقات، رقائق ثم لحم ثم رقائق.
بعد دهن الرقائق وحشيها باللحم المفروم، نقسمها لقطع متساوية الحجم.
نضع البيض والحليب في وعاء صغير ثم نخلطها ونسكبها على صينية الجلاش.
ندخل صينية الجلاش للفرن على درجة حرارة متوسطة، ونستمر بمراقبتها من حين لآخر حتى تنضج.
حين يصبح لون العجينة أحمر، وينضج اللحم داخلها نخرجها من الفرن.
نضعها في طبق التقديم بجانب السلطات والمقبلات.