مدة التحضير 15 دقيقة، مدة الطهو، 10 دقائق، تكفي 4 أشخاص.

المكونات:

400 جم مكرونة بشكل فرفللي “فيونكة”، 400 جم سمك السلمون المدخن المفروم، 250 جم كريمة طبخ، 2 بصلة صغيرة مفرومة ناعم، 50 جم زبدة، 1/2 كوب شبت مفروم، 50 جم جبن بارميزان، ملح وفلفل حسب الرغبة.

الطريقة: يوضع 4 لتر من الماء ليغلي في وعاء كبير، عندما يغلي الماء يضاف 4 ملاعق من الملح، تضاف المكرونة وتقلب حتى تختلط بالماء، يتم إذابة الزبدة في مقلاة فوق نار متوسطة ويقلب البصل حتى يصبح شفاف اللون، ثم يضاف سمك السلمون والشبت المفروم ويحفظ بعضه للزينة، وتضاف كريمة الطبخ ثم يترك الخليط لينضج، بعدها يتم إضافة الجبن البارميزان والفلفل الأسود، تصفى المكرونة ونحتفظ بربع كوب من ماء سلق المكرونة، تضاف المكرونة وربع كوب الماء إلى خليط السلمون ويقلب على نار متوسطة لدقائق، ثم يقدم مع تزيينه بالسلمون والشبت المفروم.