عمل الهمبرجر باللحم

مكوّنات البرغر
أربعمئة غرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
نصف كأس من الخبز المطحون، أو البقسماط.
بيضة.
حبة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
ملعقة صغيرة من الماسترد.
ملعقة كبيرة من الكاتشب.
ملعقتان صغيرتان من صلصة البابريكا.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة للشيّ.

مكوّنات السندويشات
أربع قطع من الخبز الخاص بالهمبرجر بالسمسم.
بصلة مقطعة إلى شرائح دائريّة الشكل.
ثماني قطع من الجبن الشدر.
ثماني ورقات من الخس الطازج.
حبة من البندورة المشرّحة إلى شرائح.
أربع حبات من مخلل الخيار مقطّع إلى شرائح.
نصف كأس من المايونيز.
نصف كأس من الكاتشب.

طريقة التحضير
نضع في وعاء واسع الفلفل الأسود، والملح، وصلصة البابريكا، والكاتشب، والماسترد، والبصل، والبيض، والبقسماط، واللحم.
نخلط جيداً حتى تتجانس المكوّنات، ثمّ نغطّيه وندخله في الثلاجة لمدّة لا تقلّ عن ساعة تقريباً.
نخرج وعاء خليط اللحم من الثلاجة، ثمّ نقطّع العجين إلى أقراص دائرية الشكل متساوية في السمك.
نرتب الاقراص على ورق الزبدة، ثمّ ندخلها إلى الطبق العلوي من الفريزر لمدّة لا تقلّ عن ساعتين.
نضع في قدر على النار القليل من الزيت، ثمّ نشوي أقراص اللحم لمدّة أربع دقائق على الأقلّ لكلّ وجه حتى تنضج تماماً.
نحضرالسندويشات، ثمّ نرتب طبقات اللحم، والخس، والجبن، والمايونيز، والكاتشب، والبندورة، والبصل.
نضع السندويشات في طبق التقديم، ثم نقدّمها ساخنة إلى جانب البطاطا المقلية والمقرمشة.