برغر اللحم بالفطر

المكوّنات
مكوّنات اللحم:
كيلوغرام من لحم البقر.
نصف ملعقة كبيرة من كل من: البهارات السبعة، والقرفة، والملح.
رشّة من الفلفل الأبيض.
ربع ملعقة كبيرة من البابريكا.
بيضة.
نصف كوب من الكعك المطحون.

مكوّنات خليط الفطر:
كوب من الفطر المُشرح.
ربع كوب من الكريمة.
ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

مكوّنات البرغر:
ست شرائح من خبز البرغر.
رأس من البصل.
ملعقتان صغيرتان من المايونيز، والخردل.

طريقة التحضير
تحضير اللحم:
نضع القرفة، والبهارات، والبابريكا، والفلفل الأبيض، واللحم، والملح في وعاء.
نضيف البقسماط، والبيضة على المكوّنات، ثمّ نخلط جيّداً حتى تتمازج.
نُقطع اللحم بالحجم المرغوب به، ثمّ نُكور كل قطعة لحم، ونضعها بين ورقتي الزبدة، ونضغط عليها لتصبح كالقرص، وذات حجم متوسط.

تحضير خليط الفطر:
نُسخن الزيت في مقلاة، ثمّ نضع فيها شرائح الفطر، ونتركها حتى تذبل.
نضيف الكريمة، ونخلط حتى تغلي، ثمّ نترك الخليط جانباً.

تحضير البرجر:
نضع القليل من الزيت في مقلاة، ثمّ نُسخنه على النار.
نضيف قطع اللحم في الزيت، واحدة تلو الأخرى حتى تنضج من كلّ الجهات.
نُخرج اللحم من القدر، ثمّ نتركه جانباً.
نخلط الخردل والمايونيز في وعاء.
ندهن ملعقة صغيرة من المايونيز على شرحة الخبز السفلية، ثمّ نضع فيها اللحم، وشرائح البصل، وخليط الفطر.