أساس نجاح السوفليه

تتكون السوفليه من عاملين أساسيين لا يمكن إهمالهما أو الاستغناء عنهما:
بياض البيض المخفوق بشكل جيد بدون أي إضافات وهو المعروف (بالميرنج)الرغوة.
مزيج من المحلب الفرنسي بنكهة الكريمة الهريس( البوريه).