عجينة الصفيحة

المكونات
ثلاث كؤوس من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
أربع ملاعق صغيرة من الحليب البودرة.
نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام الخشن.
ملعقتان صغيرتان من الخميرة، ويفضّل أن تكون فوريّة.
ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض الخشن.
نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
ربع كأس من الزيت النباتي.
كأس من الماء النقي الفاتر.
طريقة التحضير
نضع كأسيْن ونصف من الدقيق الأبيض المنخول في الخلاط الكهربائي، ونضيف إليه ملح الطعام، والخميرة الفورية، والحليب، والماء، والزيت النباتي، والسكر الخشن، ثم نثبت المضرب الخاص بالعجن، ونشغله على سرعة بطيئة، حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة، ولا تلتصق بوعاء الخلاط.
نضيف الكمية المتبقية من الدقيق الأبيض إذا كانت العجينة طرية جداً.
ندهن وعاء كبيراً ومجوفاً بالقليل من الزيت النباتي، ونضع فيه العجينة الجاهزة، ثم نغلفه بكيس نايلون.
نضع العجينة في مكان دافئ لمدة لا تقل عن الساعة، حتى نحصل على عجينة كبيرة الحجم.