الجفاف Dehydration
حيث ان السمك الطازج يكون رطبا ، فالزيادة في فقد الرطوبة تؤدي ال تغيرات في القوام و النكهة و اللون و ظروف التخزين الفقيرة او العبوات الغير مناسبة سوف تسمح بالجفاف .
مجلة الامة العربية هي مجلة اليكترونية للامة العربية في مجالات و موضوعات متعددة تهم كل العرب رئيس التحرير مهندس عبدالسلام عبداللطيف المنسي