تورتة السردين 2 – 2
(هذا المقدار يكفي أربعة أفراد)
- انشل السردين من محتويات النقع، واغمسيه في الدقيق، ثم في باقي البيض المخفوق، واقليه في زيت مغلي، ثم انشليه بعد تمام تحميره ونضجه، رصيه فوق الفطيرة بحيث تغطي شرائح السمك الفطيرة تمامًا.
- حمري البصلة المبشورة في أربع ملاعق من الزيت، وأضيفي إليها الطماطم المقشرة والمقطعة إلى قطع صغيرة (ولكي يسهل تقشير الطماطم ضعيها للحظات في ماء مغلي)، تبلي هذه الصلصة بالملح، والفلفل، واتركيها لتنضج تمامًا على نار هادئة.
- عندما يغلظ قوام الصلصة، رشي بها السردين، ثم غطي السردين بالفطيرة الثانية الأقل حجمًا.
- اخبزي التورتة في فرن متوسط الحرارة (درجة حرارته 170°)، واتركيها إلى أن تنضج تمامًا، ويصبح لونها ورديًا.
- وإذا كان قد تبقى لديك جزء من العجين قومي بفرده بالنشابة، ثم تشكليه على هيئة هلال، أو وردات صغيرة، وزيني بها سطح الفطيرة الأخيرة، ثم اخبزيها في فرن معتدل الحرارة.
قدمي هذه التورتة وهي ساخنة
