البنجر بالبشاميل – حساء الكرنب والقنبيط
البنجر بالبشاميل:
المقادير
400 جرام بنجر مسلوق – ملعقة دقيق – 30 جرام زبد – 1/4 لتر لبن – ملعقتان كبيرتان جبن رومي– ذرة جوز الطيب – ملح – فلفل.
الطريقة
- جهزي بشاميل بأن تسيحى الزبد علي النار وتضيفي الية الدقيق ثم تضيفي اللبن الساخن قليلا وإذا وجدت أن البشاميل غليظ القوام أضيفي إلية قليلا من البهريز، قلبي البشاميل بالملح والفلفل وذرة جوز الطيب واضيفي الجين الرومي المبشور
- ضعي قليلا من البشاميل في قاع قالب او صينية فرن ثم رصي فوقة البنجر المسلوق والمقطع الي قطع صغيرة والمتبل بالملح ثم صبي باقي كمية البشاميل ثم ادخلية الي فرن متوسط الحرارة واتركية حتي يحمر سطح البشاميل.
حساء الكرنب والقنبيط:
المقادير
نصف كيلو كرنب وقنبيط – ثمان ترانشات خبز – صفار بيضة – كرفس – 1.5 لتر من البهريز – ملعقة صغيرة دقيق – 30 جرام زبد – ملعقتان كبيرتان جبنة رومي مبشورة – ملعقتان كبيرتان زيت – ملح – فلفل.
الطريقة
- نظفي الكرنب والقنبيط من الاوراق والسيقان الجافه.
- قطعي الكرفس إلي قطع ثم شوحية في نصف مقدار زبدة وزيت في كسروله.
- اضيفي الكرنب والقنبيط المقطع الي قطع صغيرة وصبي فوقه البهريز واتركيه لينضج علي نار هادئة مدة ساعة.
- سيحي باقي مقدار الزبد واضيفي الية الدقيق وقلبية حتي يصبح لونة وردي ثم ارفعية من علي النار وأضيفي إلية قليلا من البهريز وقلبية جيدا
- أضيفي هذه الكريمة الي الحساء وأضيفي الية صفار البيضة والجبن الرومي المبشور.
- حمصي ترانشات الخبز وضعيها في طبق التقديم وهي ساخنة وصبي فوقها الحساء الذي سبق أن اعددتيه وقدميه علي الفور وهو ساخن بعد تقليبه بالملح والفلفل.
