5 خطوات مهمة لعمل السجق البلدي في المنزل

السجق البلدي يعتبر من أكثر أنواع اللحوم التي تتيح لك أن تقومي باستخدامها في العديد من الوجبات اللذيذة، فمن الممكن أن يقدم مشوياً أو من الممكن أيضاً أن يتم طهيه بالطماطم والبصل ومن الممكن أن يدخل في حشو العديد من الوجبات مثل الكريب والبيتزا والعيش.
وكثير من ربات البيوت تفضل أن تقوم بعمل السجق في المنزل وذلك لكي تضمن أفضل جودة في صناعته، لأنها بتلك الطريقة سوف تضمن نوعية اللحم والدهون المستخدمة لعمل السجق، لذا في هذا المقال سوف نقدم لك أهم الخطوات اللازمة لعمل السجق البلدي في المنزل.
ما هي طريقة عمل السجق البلدي في المنزل؟
المقادير اللازمة للتحضير
مقدار نصف كيلو من أمعاء الضاني أو الشمبري.
مقدار نصف كيلو من اللحم المفروم.
قطعة من الدهن “اللية”.
مقدار نصف قبضة اليد من البقدونس.
مقدار ربع كوب من البرغل الناعم ويتم نقعه لمدة ساعتين.
رشة من بهارات اللحم.
عدد 2 فص من الثوم.
حبة واحدة من البصل صغير الحجم.
رشة من الفلفل الأسود.
رشة من الملح.
مقدار ملعقة واحدة كبيرة من الخل.
خطوات تحضير السجق البلدي
قومي بإحضار أمعاء الضاني أو الشمبري ونظفيها بشكل جيد للغاية ولابد تتأكدي أنها صارت نظيفة تماماً.
قومي بتجهيز الخلطة المخصصة للحشو عن طريق إحضار وعاء ذو حجم مناسب وضعي بداخله كل من مقدار اللحم المفروم والبقدونس والبرغل والبهارات والكزبرة والملح والفلفل والثوم واخلطي كل المكونات بشكل جيد للغاية حتى تتأكدي أن الخليط صار ناعماً جداً.
قومي بإحضار الأمعاء التي قمت بتجهيزها ثم ابدائي بحشوها بالحشوة السابقة وقومي بلف الأمعاء بمقدار لفة لكل 10 سم.
ضعي السجق في الثلاجة لمدة تصل حتى 10 دقائق، وإذا أردت أن تستخدميه في وقت لاحق من الممكن أن تقومي بوضعه في الفريزر.
حتى تقومي بطهيه ضعيه في كمية من الماء واتركيه حتى يغلي لمدة تصل إلى 20 دقيقة.
طريقة عمل السجق بالطماطم
مقدار 1 ك من السجق.
مقدار حبة من الفلفل الرومي الأخضر.
عدد 1 حبة من الطماطم كبيرة الحجم.
مقدار 1 ملعقة صغيرة من من الخل.
رشة من الفلفل الأسود والملح.
عدد 1 بصلة صغيرة الحجم.
مقدار 1 ملعقة كبيرة من السمن.