تشكيل العجينة على شكل أقماع

يمكن لفّ العجينة على شكل أقماع بثلاث طرق هي:
الطريقة الأولى:
نفرد العجينة على سطح مستوٍ بسُمْك سنتيمتر واحد، ومن ثمّ نقسّمها على شكل شرائط طولية رفيعة.
نحضّر قمعاً معدنيّاً بالحجم المرغوب، نبدأ بلفّ شرائط العجين حوله حتى تأخذ الشرائط شكل القمع، وحجمه، ومن ثمّ نرشّها بقليل من حبة البركة، والسمسم المحمّص حسب الرغبة.
ندهن الأقماع بصفار البيض المخفوق، هذا لتلميع العجينة عند خبزها.
نضع الأقماع في فرن درجة حرارتة مئتان لمدّة عشر دقائق حتى تأخذ اللون الذهبيّ.
نسحب الأقماع المعدنيّة من المعجّنات، ويمكن حشوها بأيّ حشوة حسب رغبة ربّة المنزل.

الطريقة الثانية:
نكرّر الخطوات السابقة نفسها في تحضير العجينة وتقطيعها إلى شرائط طولية رفيعة.
نحضّر ورق الألمونيوم ” القصدير” ونلفّه على شكل قمع بالحجم المرغوب.
نلفّ شرائط العجين على القمع القصديريّ بطريقة القمع المعدنيّ نفسها، ونخبزها كما في الطريقة السابقة.

الطريقة الثالثة:
نحضّر قمع بسكويت المعدّ للآيس كريم، نلفّه بورق الزبدة أو بورق القصدير.
نكرّر لفّ شرائط العجين حول قمع بسكويت الآيس كريم بالخطوات السابقة نفسها.