طريقة عمل وتحضير الدجاج المحمر اللذيذ على الاصول

إن أكثر الوجبات التي يحبها الأطفال والكبار هي الوجبات التي تقدم في المطاعم مثل الدجاج المحمر والشاورما والدجاج المشوي وغيرها الكثير من الوجبات السريعة وخاصة عند تقديمها مع أطباق جانبية مناسبة لها مثل البطاطس المحمرة والثومية أو الطحينة أو غيرها من الأطباق الجانبية وفيما يلي نتعرف معا على واحدة من تلك الأطباق التي يحبها كل من الاطفال والكبار وهي الدجاج المحمر اللذيذ.

المقادير

• دجاجة واحدة مقسمة يفضل إلى ثمان أقسام.
• كوبين من الدقيق(الطحين)
• كوب من الحليب ويفضل اللبن الرائب.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المسحوق(الشطة الحمراء البودرة)
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• زيت غزير للقلي.

الخطوات

1. بخلط الحليب مع نصف كمية التوابل المذكورة وتنقع به قطع الدجاج المقطعة.
2. توضع قطع الدجاجة في الثلاجة على الأقل 4 ساعات قبل أن تخرج لنكمل باقي الخطوات.
3. يخلط الدقيق مع النصف الآخر من التوابل.
4. توضع قطع الدجاج التي خرجت من الثلاجة في الطحين وتقلب جيدا بحيث يغطيها الطحين من كافة الاتجاهات.
5. يسخن الزيت على نار عالية ومن ثم توضع قطع الدجاج به حتى تقلى جيدا.
6. تنشل قطع الدجاج من الزيت وتوضع على صحن به مناديل مطبخ للتخلص من الزيت ثم تنقل لطبق التقديم وتقدم وبالهنا.

بعض الملحوظات حول طريقة عمل وتحضير الدجاج المحمر اللذيذ على الاصول

1. بالنسبة للمقادير هناك الكثيرون ممن يغيرون بها حسب الذوق فمنهم من يحب أن يزيد كمية الشطة ومنهم من لا يضع شطة على الإطلاق، وكذلك البعض لا يحب الزنجبيل والبعض لا يحب البابريكا، والبعض يفضل إضافة الزعتر، أو القرنفل، أو البقدونس المجفف والمطحون، أو غيرها العديد من الخيارات المختلفة التي يمكن إضافتها أو الاستغناء عنها وفقا للذوق الخاص لمن يطهي الدجاج المحمر ومن يتناوله فلا تتقيدوا بالوصفة وافعلوا ما تشتهون أنتم وستخرجون بنتائج ممتازة ومع الوقت ستصلون إلى وصفتكم الخاصة التي لا يتميز بها أحد سواكم.
2. بالنسبة للدجاجة يفضل أن تكون دجاجة صغيرة الحجم وتقسم لقطع صغيرة وذلك حتى يسهل قليها ولا تكون نيئة من الداخل حيث أن الدجاج الكبير عادة قد يحترق من الخارج ولا يكتمل سواه من الداخل ولذلك يفضل كون الدجاجة صغيرة وتقطعوها عدة أجزاء.
3. أما بالنسبة لقلي الدجاج من المهم أن يكون الزيت غزير وساخن عند وضع الدجاج به بحيث يغمر الدجاج ويفضل تهدئة النار بعد وضع قطع الدجاج به وتغطية الإناء بغطاء يحتوي على بعض الثقوب للحصول على أفضل نتيجة في القلي.

للتقديم يمكن تقديم الدجاج المحمر مع معكرونة شهية بالصوص الأحمر أو الأبيض والبطاطس المقلية، أو تقديمها مع الخبز والبطاطس والكاتشب أو الثومية أو المايونيز أو غيرها العديد من الخيارات المختلفة فذلك يرجع لكم أنتم وما تحبونه أما عني فأنا أفضلها مع الخبز والثومية والبطاطس المقلية.