أصابع التمر المقلية

المكوّنات
العجين:
ربع كوب من دقيق الحلويات الفاخر.
ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.

الحشوة:
مائة وخمسون غراماً من التمر النظيف المنزوع النواة.
خمسٌ وعشرون غراماً من جوز القلب (عين الجمل) المفروم خشناً.
خمسون غراماً من اللوز المقشر المفروم خشناً.
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير
نضع في وعاء عميق كلاً من: الدقيق، والزبدة، وماء الزهر، ونخلط المكوّنات جيداً بحيث نشكل عجينة، ثمّ نحكم إغلاقها ونتركها في مكان دافئ لمدّة ساعة كاملة.
نضع في وعاء آخر كل من: التمر، واللوز، وجوز القلب، والقرفة، وماء الزهر، ونخلطهم ببعضهم جيداً.
نقطع العجينة لقطع صغيرة، ثم نفرد كل قطعة ونحشيها بكمية مناسبة من حشوة التمر، ثم نشكلها لأصابع.
نضع الزيت في مقلاة مانعة للإلتصاق، ونضع فيها الزيت ونسخنه جيداً، ثم نقلي أصابع التمر حتى تكتسب اللون الذهبي.
نرفع الأصابع عن الزيت، ونضعها في طبق يحتوي على ورق التجفيف للتخلّص من كمية الزيوت المتبقية.
نصف أصابع التمر في طبق التقديم ونقدمها مع القهوة.