مربعات باللوز

المكوّنات
نصف كيلو من الطحين الخاص بالحلويات.
بيضة واحدة.
نصف كوب من الزبدة المذابة.
رشّة صغيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
ماء حسب الحاجة.

مكوّنات الحشو:
كيلو من اللوز المقشر والمطحون.
نصف كيلو من السكر المطحون.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة صغيرة من المستكة.
نصف كوب من الزبدة المذابة.
ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير
نضع الطحين في وعاء غميق وواسع، ثمّ نضيف الزبدة المذابة ونفركها جيداً بالطحين.
نضيف الملح وماء الزهر والبيضة ونبدأ بعملية العجين.
نضيف الماء حسب الحاجة حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة نستطيع العمل بها.
غطّي العجينة ونتركها جانباً كي ترتاح وبندأ بتحضير الحشو.
نضع اللوز المطحون مع السكر في وعاء غميق.
نضيف القرفة والمستكة وماء الزهر ونقلبهم مع بعضهم البعض.
نضيف الزبدة المذابة ونقلبهم حتى تتماسك جميع المكونات مع بعضها البعض.
نبدأ برق العجين على شكل مربع كبير، ونقطّعه إلى مربّعات متوسطة الحجم.
نأخذ كل مربع من مربعات العجين ونضع فيه القليل من حشوة اللوز ونغلقها بحيث نأخذ كل طرف من أطراف المربع ونثبتها في في وسط العجينة ونضغط عليها قليلاً حتى تغلق جيداً.
نكرّر تلك العملية حتى انتهاء كمية العجين.
نصف مربعات اللوز في صينية مدهونة بالزيت النباتي ثم ندخلها إلى الفرن حتى تنضج.