استخلاص الدهون من الأنسجة الحيوانية فقرة 2 من 2

-الاستخلاص الرطب :

تستخدم هذه الطريقة للحصول على دهن ذو درجة عالية من الجودة من حيث اللون و الطعم مع اقل كمية ممكنة من المواد غير المرغوبة و تتم فى وجود نسبة من الماء على درجات حرارة منخفضة و تتم العملية فى حلة مفتوحة ذات جدار مزدوج و مسخنة بالبخار و بها مقلب و يوضع الدهن و ابلماء فى الحلة و ترفعدرجة حرتارة المخلوط ببطء و يستمر ذلك فى مدة تختلف حسب طبيعة الدهن و عادة تكون ما بين 4 إلى 6 ساعات حيث ينصهر الدهن و ينفصل من الأنسجة الضامة و يطفو على السطح ثم تجرى عملية طرد مركزى أو ترشيح للتخلص من الماء و البقايا العالقة و يمكن الحصول على أكثر من 99.5 % من الدهن الموجود بالأنسجة .