الزلابية بطعم الزعفران

المكونات
كوبان من الطّحين الأبيض.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من السُّكر.
كوبان من الماء الدافئ.
رشّةٌ من الزّعفران.
ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد.
ملعقةٌ صغيرةٌ من الهال المطحون.
كوبان من القطر.
كمّيةٌ وفيرةٌ من الزّيت النّباتي للقلي.
ملعقةٌ كبيرة من الخميرة مذوبةٌ بملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ.

طريقة التحضير
أضيفي السكر لمزيج الخميرة مع الماء الدافئ، واتركيه جانباً لمدةِ خمسِ دقائق.
اخلطي ماء الورد والزعفران في وعاءٍ آخر، واتركي المزيج حتَّى يتجانس لمدة خمسِ دقائق.
انخلي الطحين، والهال في وعاءٍ كبير، ثمَّ أضيفي مزيج السُّكر والخميرة، ومزيج الزعفران وماء الورد.
أضيفي الماء بالتدريج إلى الخليط مع التحريك المُستمر حتَّى تحصلي على عجينةٍ لزجةٍ ورخوةٍ قليلاً.
غطّي العجينة بفوطةٍ قطنيةٍ مُبلّلة، ودعيها جانباً لمدة ساعة.
حمّي كميةً وفيرةً من الزيت فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة، ثمَّ اسكبي القطر في وعاءٍ كبيرٍ واتركيه بجانبِ قدر الزيت.
ضعي العجينة في كيس الحلواني، ثمَّ اسكبيها في الزيت سريعاً على شكل دوائر، واقليها حتَّى تتحمَّر.
أخرجي الزلابية من الزيت، وضعيها مُباشرةً في القطر.
صفّي الزلابية من القطر، وضعيها في طبق التّقديم.