قلب اللوز بالطحين

المكوّنات
ماء.
كوب من اللبن الرائب.
كيلو غرام من الطحين الأبيض.
كوب من ماء الزهر.
رشة ملح.
خمسة أكواب من الزبدة.
خمسمئة غرام من السكر .
لوز للتزيين.

مكوّنات حشوة اللوز
ماء زهر.
مئتان غرام من اللوز المطحون.
ملعقتين من الزبدة.
خمسون غراماً من السكّر المطحون.

طريقة التحضير
نضع ماء الزهر واللبن والماء في وعاء ونمزجهم جيّداً.
نضع الملح والسكّر والطحين في وعاء آخر، ونمزجهم أيضاً، ثمّ نضيف الزبدة دون أن نمزجها.
نضع المزيج الأوّل فوق المزيج الثاني ونمزجهم مع بعضهم.
نخلط أيضاً السكّر وماء الزهر، والزبدة، واللوز المطحون في وعاء لنحصل على حشوة اللوز.
نقسّم العجينة إلى قسمين، ونفرد القسم الأوّل في الصينيّة بعد دهنها بالزيت، ونوزّع حشوة اللوز على العجينة، ثمّ نفرد القسم الآخر فوق اللوز؛ بحيث يغطّيه كاملاً، وبعدها نزيّن وجه العجينة باللوز.
نضعها في الفرن حتى تنضج.
بعد نضجها نقطّعها ونضعها في صحن التقديم.