5من أصل5
طريقة الطهى
- تقطع البطاطا الحلوة إلى مكعبات حجمها سنتيمتر واحد وتغمس فى الماء لكى لا تفقد لونها.
- يغسل الزبيب أيضا .
- تعد أكوابا صغيرة نسبيا مقاومة للحرارة وتبطن بورق الخبز . يغربل الدقيق بعد خلطة بالملح والبيكينج باودر.
- يفصل البياض عن صفار البيض ويوضع كل فى وعاء . يضاف الزيت النباتى والماء والسكر (يترك مقدار ملعقة كبيرة منه جانبا) إلى الصفار. يخفق بياض البيض ويضاف إليه ملعقة كبيرة من السكر ويخفق مجددا حتى يشكل كتلة متماسكة جيدا .
- يمزج خليط صفار البيض مع البياض المخفوق بعناية ثم يضاف الدقيق المغربل . تجفف البطاطا الحلوة والزبيب .
- يضاف إلى الخليط.
- يوزع الخليط فى الأكواب أو القوالب ويوضع فى قدر البخار لمدة 20 دقيقة وفى درجة حرارة مرتفعة .
