المعكرونة مع كرات اللّحم المفروم

مدة التّحضير : 10 دقائق مدة الطّهي: 30 دقيقة الكمّية : 4 أشخاص المستوى : سهل
المكوّنات:
250 غرام من المعكرونة (أي شكل يفي بالغرض).
ثلاث ملاعق كبيرة من ربّ البندورة.
حبّة بندورة كبيرة.
حبتان من البصل متوسّط الحجم.
250 غرام من اللّحم المفروم (لحم البقر أو لحم الخروف حسب الرّغبة).
نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: (الزّنجبيل المطحون، والبهارات المشكلة، والبهارات الخاصّة باللّحم، والفلفل الأسود)
القليل من زيت القلي.
ثلاث فصوص من الثّوم.

طريقة التّحضير:
نضع كمّية من الماء في القدر ونضعه على النّار إلى أن يغلي الماء، ثمّ نضيف القليل من الملح ونضع المعكرونة في الماء المغلي ونحرّكها كي لا تلتصق ببعضها البعض، ونُحرّكها كل بضع دقائق.
أثناء غلي المعكرونة نُتبّل اللّحم بالبهارات التي تمّ ذكرها، وإضافة القليل من الملح، ووضع الثّوم بعد طحنه، ثمّ عجن اللّحم المفروم لتمتزج به التّوابل، ونبدأ بتكوير اللّحم عل شكل كرات بحجم متوسّط ونضعها في مقلاة ذو حجم مناسب.
بعدها نشعل النّار تحت مقلاة اللّحم ونضع ملعقتين من الزّيت لتحميرها جيّداً، يمكن استبدال قلي اللّحم بشيّها في الفرن.
في هذه الأثناء نُقطّع البصل ونضعه في الوعاء المراد طهي المعكرونة فيه، ونضعه على النّار مع إضافة الزّيت واستمرار التّقليب على نار متوسطة إلى أن ينضج ويبدأ بالاحمرار.
بعدها نضيف البندورة المُقطّعة للبصل ونحرّك جيّداً مع إضافة نفس التّوابل التي تم وضعها على اللّحم المفروم، وإضافة رشّة من الملح، وبعد أن تنضج البندورة نضع ربّ البندورة ونحرّكه مدّة 3 دقائق.
بعد أن تنضج المعرونة جراء السّلق نُصفّيها ونضع ماء السّلق على مزيج البندورة مع البصل على النّار، ونغليه مدة 5-10 دقائق.
نشطف المعكرونة بالماء البارد ونضعها على خليط البندورة.
أخيراً نضع المعكرونة وكرات اللّحم في وعاء الطّهي مع خليط البندورة والبصل ونحرّك قليلاً إلى أن تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض، ثم نُقدّم طبق المعكرونة ساخناً.