المكونات المطلوبة لعمل الكواج بالبطاطا

500 جرام من اللحم المفروم
نصف كيلو باذنجان رومي ومقطع مكعبات وخالي من القشرة الخارجية
نصف كيلو من نبات الكوسا مقطع مكعبات
نصف كيلو من البطاطا المقطعة مكعبات
750 جرام من الطماطم المعصورة ومصفاه
فلفل اخضر بارد او حارق حسب الرغبة بمقدار حبتان
ربع كيلو بصل مقطع شرائح رفيعة
كوب من الشوربة
ملح +فلفل اسود+ بهارات اللحم
فنجان زيت ذرة او نباتي حسب الرغبة
طريقة التحضير نحضر إناء عميق ويتم وضع الزيت، ثم يضاف إلى الزيت البصل المقطع شرائح ويتم تقليب البصل في الزيت حتى يتصفى منه الماء أو يذبل، ثم يتم وضع اللحم المفروم ويقلب جيدا ويترك على النار حتى تمام النضج.
في اناء اخر يتم تحضير الخضروات على النحو التالي
توضع الباذنجان والكوسا والبطاطا والفلفل والطماطم، ثم يتم أضافة جميع البهارات ونرفع القدر على النار حتى تذبل وتبدأ في النضج وليس كل النضج، ثم نضيف الشوربة المذاب فيها ملعقة من الصلصة، على الخضروات حتى تمام النضج، عندما يتم النضج نضع الخضار في طاجن بيركس أو فخاري ورصي الخضروات ثم طبقه اللحم ويتم وضعها في الفرن حتى تمام السواء .