الخام اللازمة للصناعات الميكروبية
6 من أصل 6
وبالرغم من أن المولاس يعتبر بصفة عامة مصدرًا للسكر إلا أنه يحتوي على مواد أخرى قد تكون مفيدة لعملية التخمير مثل الأملاح والمعادن وبعض عوامل النمو والعناصر الدقيقة والنيتروجين. بالإضافة إلى وجود مواد ضارة للميكروبات المستخدمة في عملية التخمير والمنتج النهائي مثل وجود المواد الغروية والملونة وثاني أكسيد الكبريت والنترات والنيتريتات والفورفورال والأحماض الطيارة وغيرها من المواد. لذلك يجب أن يجرى على المولاس معاملات مبدئية قبل استخدامه للتخلص من المواد غير المرغوب وجودها به وهذه المعاملات تختلف باختلاف تركيب المولاس واختلاف المنتج المراد إنتاجه.
