تحليل الأحماض الدهنية لدهن بداري اللحم (عمر 42 يوم)

الحمض الدهني	لحم أبيض (صدر)	لحم أحمر (فخذ)	جلد
أحماض دهنية مشبعة Saturated fatty acids
C 16: 0	22.8	22.6	24
C 18 : 0	7.5	7.6	5.1
إجمالي الأحماض الدهنية المشبعة	33.5	32.2	30.7
أحماض دهنية أحادية التشيع Mono Unsaturated Fatty Acids (MUFA)
C 16: 1	4.5	6.3	7.8
C 18 : 0	29.1	32.0	39.4
C 20: 1	0.5	5.0	6.0
C 22: 1	0.4	0.6	0.04
إجمالي الأحماض الدهنية أحادية التشبع	34.5	39.4	47.8
أحماض دهنية عديدة التشبع Poly Unsaturated Fatty Acids (PUFA)
C N 18: 2n -6	17.8	18.3	18.2
C N 18: 3n -3	0.5	0.7	1.0
C 20: 4n -6	5.0	3.7	0.60
C 20: 5n -3	0.7	0.6	0.4
C 22: 5n -3	0.9	0.5	0.1
C 22: 6n -3	1.8	1.0	0.1
‘جمالي الأحماض الدهنية عديدة التشبع PUFA الكلية	32.0	28.5	21.4
‘جمالي الأحماض الدهنية عديدة التشبع PUFA n-6	27.4	25.1	19.7
‘جمالي الأحماض الدهنية عديدة التشبع PUFA n-3	4.5	3.4	1.8

Ratnayake et al. (1989).