تداول بلح النخيل فقرة 7 من 7

إن إتباع طريقة التخزين المثلى يحفظ للثمار خواصها الطبيعية و يقل من فقد الرطوبة و التغير فى اللون و الخواص الكيماوية (مثل زيادة نسبة السكر و قلة الحموضة و المادة القابضة)بالإضافة إلى احتفاظ الثمرة بالقيمة الغذائية لاطوال فترة ممكنة .

و من أهم الطرق الشائعة حاليا فى تخزين ثمار البلح :

تخزين بالتبريد :

و يتبع فى حالة أصناف الزغلول و السمانى حيثتخزن ثمارهم على درجة حرارة من صفر حتى 4 ْم ورطوبةى 85 – 90 %و تطول فترة التخزين بإنخفاض درجة حرارة التخزين . كما يتبع أيضا فى أصناف السيوي حيث تخزن ثماره على درجة الصفر المئوي و رطوبة 75 – 80 % لمدة تتراوح من 5 إلى 6 أشهر .

تخزين بالتجميد :

الحياني و بنت عيشة : تخزن بعد وصولها لمرحلة إكتمال النمو على درجة حرارة 18 ْم تحت الصفر و عند خروجها من الثلاجات للجو العادي يتحول لونها خلال يومين إلى اللون البني و هذا يطيل من فترة عرض الثمار الرطب بالأسواق .