زبدة الفول السوادني هي مطحون ناعم من الفول السوداني الناضج المحمص مع اضافة بعض الملح و بعض الزيوت المهدرجة و بعض الدكستروز و بعض الاضافات الاخري البسيطة مثل الجلسيرين ، الليسثين او مواد مضادة للاكسدة و المادة المستحلبة ( الليسثين تضاف لمنع انفصال الزيت و تضاف المادة المضافة للاكسدة لمنع التزنخ .
و يتحكم في اللون و النكهة اساسا بواسطة اختيار الفول السوداني و درجة الحرارة المستخدمة في التحميص . و الطحن يتراوح من الناعم جدا او متوسط النعومة او خشن ( مجروش ) يحتوي علي حبيبات كبيرة . و منع الهواء خلال الطحن و التعبئة يساعد في منع التزنخ . و الجزء الدهني من الزيت يتصلب عندما يبرد .
و للمحتوي العالي من الزيت فان زبدة الفول السودانيثابتة نسبيا . و اذا لم ترتفع الرطوبة بدرجة عالية فانها لا تنمو بها فطريات ، و المشكلة الرئيسية هي التزنخ و طعم البيات staleness الذي يظهر تدريجيا خلال التخزين . و الحماية من الاكسجين و الضوء تعتبر مفيدة خاصة الحماية من الاكسجين . و معظم زبدة الفول السوداني الان تعبا في برطمانات زجاجية ، و علي ايه حال فان علب الصفيح و الالومنيوم و العبوات المركبة و الاحواض البلاستيك و العبوات الصغيرة المرنة ( للاستهلاك الفردي ) تستخدم ايضا .. و تستخدم الصفائح الكبيرة في التعبئة للمصانع .
