طريقة تحضير المعمول بالطحين

المعمول بالطحين من أطباق الحلويات التي تشتهر بصنعها بلاد الشام و منها فلسطين و سوريا، و تتعد أصناف المعمول فمنها معمول الطحين و معمول السميد، و يحشى المعمول بالمكسرات و جوز الهند أو بالتمر.
و سنقدم لك طريقة صنع معمول بالطحين في المنزل بطريقة سهلة و سريعة، حيث يتميز معمول الطحين بمذاق لذيذ ومميز وأنه لا يحتوي على سعرات حرارية عالية.
تحضير المعمول بالطحين
مقادير المعمول بالطحين
ثلاثة أكواب كبيرة من الطحين الأبيض.
نصف كوب كبير من الحليب السائل.
كوب كبير من السمن النباتي بحرارة الغرفة.
نصف كوب كبير من السكر الأبيض البودرة و يمكنك استبداله بالسكر الغير مطحون.
ملعقة صغيرة من خميرة الخبز.
نصف كوب صغير من ماء الورد.
باكيب من الفانيلا أو ملعقة.
حشوة المكسرات
كوب كبير من الجوز أو (عين الجمل).
كوبان كبيران من جوز الهند..
نصف ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
كوب كبير من السكر الأبيض.
كوب كبير من الفستق.
ضعي ملعقة الخميرة في ربع كوب من الحليب الدافئ و أتركي الخميرة حتى تفور لمدة 5 دقائق.
ضعي الطحين في وعاء عميق و أضيفي إليه السمن و أفركيه بيديكي حتى تمتزج السمن مع الطحين.
أضيفي إليه الفانيلا وماء الورد و السكر البودرة و حركي المكونات معا حتى تختلط جيدا.
أضيفي خليط الحليب بالخميرة إلى خليط الطحين و اعجنيه مع إضافة باقي كمية الحليب و أتركي العجينة حتى تخمر لمدة 3 ساعات في مكان دافئ.
في هذة الأثناء أهرسي الجوز و الفستق بحيث تكون حبات الجوز و الفستق مجروشة و لا تهرسيها ناعمة.
ضعي مجروش الفستق و الجوز في وعاء و أضيفي إليه السكر و القرفة و جوز الهند و حركي المكونات ليصبح الخليط جاهزا للحشو.
قطعي العجينة إلى كرات صغيرة وضعي الكرة باليد و اصنعي بداخلها حفرة و احشيها بالمكسرات و أحكمي إغلاقها ثم ضعيها في قالب المعمول و يمكنك استعمال أكثر من قالب لتحصلي على أشكال مختلفة من المعمول.
إقلبي العجينة من قالب المعمول و ضعيها في صينية الفرن وضعيها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 7 دقائق تقريبا حتى تحمر أطرافها ثم حمريها حتى يصبح لونها ذهبيا.
طريقة تقديم المعمول بالطحين
ضعي المعمول بالطحين في أطباق للتقديم و يمكنك تزينها بالسكر البودرة حسب الرغبة و قدمي المعمول بالطحين كطبق للتحلية في أيام العيد