طريقة حشو البف باستري

المكونات
رقاقتان من العجينة المورّقة.
ربع كيلوغرام من صدور الدجاج المقطّعة إلى فرماتٍ صغيرة.

*كوب كبير من الذرة. كوب وربع من المرتديلّا.

مكونات صلصة البشاميل:
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
كوب وربع من الحليب السائل.
ملح، حسب الذوق.
ملعقة صغيرة من الفُلفُل الأسود.

طريقة التحضير
تحضير صلصة البشاميل:
سخّني الزبدة في مقلاة عميقة، ثمّ أضيفي إليه الدقيق، وقلّبيه جيداً معها.
اسكبي الحليب على خليطِ الدقيق، وقلّبي من جديد، حتّى يتكون لديكِ خليطاً كثيفاً.
نكّهي الخليط بالملح، والفلفل، ثم حرّكيه قليلاً، وارفعيه عن النار.

طريقة حشو البف باستري:
ضعي رقاقة من العجين في صينيّة واسعة، ثمّ ضعي فرمات الدجاج عليها، ثم ضعي المرتديلّا، وأضيفي الذرة.
اسكبي صلصة البشاميل على الحشوة، ثمّ ضعي الرقاقة الثانية، حيث تغطي الحشوة بالكامل.
أشعلي الفرنَ على درجة حرارة متوسطة، ثم اتركيه لبضع دقائق حتى يحمى.
أدخلي الصينية للفرن، ثم اتركي البف باستري ينضج لمدّة عشرين دقيقة، مع المراقبة كلّ خمس دقائق.
أخرجي صينيّة البف باستري من الفرن.
قطّعي الفطيرةَ بأداةِ تقطيع البيتزا، ثمّ قدّميها للأكل، مع السلطة والمخلل.