طريقة عمل عجينة السمبوسة

السمبوسة من الأطباق الجانبية التي تزين المائدة، و بالأخص في وجبة إفطار رمضان حيث يكون من الصعب الاستغناء عن الأطباق الجانبية،و سنقدم لك هنا طريقة عمل عجينة السمبوسة بالمنزل و بمقادير بسيطة و طريقة سهلة لتمكنك من صنعها في أي وقت، ويمكن شراء عجينة السمبوسة جاهزة لكن المحضرة في المنزل لها نكهة ومذاق رائع، لذلك ننصحك بعمل عجينة السمبوسة في المنزل.
المقادير
3 أكواب كبيرة الحجم من الدقيق.
نصف كوب كبير من الزيت النباتي.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ماء دافئ للعجين.
ربع كوب من النشا.
ربع كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
ضعي الدقيق في وعاء عميق، ثم أضيفي نصف الكوب من الزيت النباتي و الملح، ثم أفركي الدقيق والزيت حتى يصبح كالرمل الناعم، ثم إصنعي حفرة في وسط الدقيق.
أضيفي الماء تدريجيا إلى الدقيق مع العجن حتى تصبح العجينة متماسكة وصلبة، ثم إدهني العجينة بالزيت و اتركيها حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.
قطعي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم البيضة تقريبا، ثم اتركيها لترتاح لمدة 15 دقيقة.
غمسي كرات العجينة في النشا و ضعيها على طاولة مرشوشة بالنشا، و افرديها حتى تصبح رقيقة جدا.
ضعي عجينة السمبوسة التي فردتها في وعاء واسع و ادهني وجهها بالزيت.
إفردي جميع كرات عجينة السمبوسة بنفس الطريقة واحدة تلو الأخرة، و ضعيها فوق العجينة السابقة المفرودة، و ادهني وجه العجينة بالزيت.
كرري ما سبق حتى تنتهي كمية العجينة، ويمكنك استعمال العجينة بنفس الوقت، ويمكنك تغليفها بالنايلون الرولات و وضعها في الثلاجة أو الفريزر لحين الاستعمال.
حضري حشوة لعجينة السمبوسة كمزيج من الجبن و الزعتر مثلا أو مزيج من اللحم المفروم بالبصل.
قطعي العجينة إلى مستطيلات، ثم ضعي حشوة الجبنة (أو اللحم المفروم بالبصل) على طرف المستطيل على شكل مثلث، ثم لفي عجينة السمبوسة على شكل الحشوة تماما مع ملاحظة إبقاء العجينة بشكل المثلث.
اقلي حبات السمبوسة بالزيت الحامي مع التقليب حتى تصبح لونها ذهبية.
ضعي حبات السمبوسة في طبق كبير و قدميه كطبق جانبي مع السلطات أو اللبن.