طريقة عمل قرص عقيلي

ينقع الزعفران بالحليب السائل ويترك لمدة 10 دقائق حتى يصبح لون الزعفران ممزوج بلون الحليب.
يوضع الدقيق في وعاء عميق ثم يضاف إليه البيكنج باودر والملح والهيل المطحون ويخلط جيدًا.
يخفق البيض في وعاء آخر ويضاف إليه السكر والفانيليا مع الاستمرار بالخفق حتى يتضاعف حجمه ويصبح المزيج كريمي.
يضاف إليه الزيت بالتدريج مع الاستمرار بالخفق حتى تتجانس المكونات معًا.
يضاف إليه نصف مقدار مزيج الزعفران بالحليب ومقدار اللبن الرائب مع التحريك المستمر.
يضاف خليط الدقيق بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك حتى تنتهي كمية الدقيق وتصبح العجينة لينة.
يوزع مزيج العقيلي في قوالب كيك صغيرة، كما يمكن استخدام قالب كيك كبير.
يوزع السمسم المحمص على وجه القوالب بشكل متناسق ثم توضع القوالب في الفرن الحامي لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتحمر من الأعلى وتترك حتى تبرد قليلًا.
تقلب الأقراص في صينية واسعة وتترك حتى تبرد تمامًا.
يوضع السكر البودرة في وعاء آخر ثم يضاف إليه باقي مقدار مزيج الحليب بالزعفران.
يضرب المزيج بالمضرب الآلي حتى يصبح الصوص كثيفًا.