غليان Boiling :

التحول من الحالة السائلة إلى الحالة الغازية عند درجة حرارة محددة تعرف باسم درجة الغليان . يحدث الغليان عندما يصبح الضغط البخاري للسائل أعلى بقليل من الضغط الجوي الواقع فوق سطح السائل.