كوكيز الشوفان وجوز الهند

المكوّنات
كوب زبدة طرية.
كوب وربع سكّر بني.
نصف كوب سكر أبيض.
بيضتان.
ملعقتان كبيرتان من الحليب.
ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
كوب وثلاث أرباع من الطحين متعدد الاستعمالات.
ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
نصف ملعقة صغيرة ملح (اختياري)
ثلاثة أكواب شوفان.
كوبان من رقائق الشوكولاتة متوسّطة الحلاوة.
كوب جوز مقطّع (اختياري)
كوب جوز هند مبشور.

طريقة التحضير
نسخّن الفرن إلى درجة حرارة 190 مئويّة.
نخفق الزبدة والسكر البني والسكّر الأبيض في وعاء كبير.
نضيف البيض واحدةً تلو الأخرى مع الخفق المستمر.
نضيف الفانيلا والحليب ونحرّكهم مع الخليط جيداً.
نخلط الطحين والبيكنج صودا والملح، ونخفق المكوّنات مع السكّر حتى تمتزج بشكل جيد.
نضيف الشوفان وجوز الهند والجوز والشوكولاتة في حال استعمالهم، ونخلطهم جيداً حتى يتوزعوا في الخليط بشكلٍ متساوٍ.
نوزّع الكوكيز في صينيّة خبز جافة؛ حيث نضع حوالي ملعقة كبيرة لكلّ حبة من الكوكيز.
نخبز الكوكيز لمدّة 10 إلى 12 دقيقة في الفرن، كما أنّه من الممكن تركها لمدّة أربع عشرة دقيقة تقريباً لجعلها أكثر قساوة.
نخرجها من الفرن ونبرّدها لمدّة دقيقة واحدة قبل نقلها إلى الشبك لتبرد تماماً، ويمكن بعدها تقديمها أو حفظها في وعاءٍ محكم الإغلاق.