لقيمات بالزّعفران والهيل

المكوّنات:
بيضة مخفوقة.
ثلث ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من السكّر.
كوبان من الدّقيق.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من الزّعفران.
كميّة من الماء الفاتر للعجن.

طريقة التحضير
نضع البيضة المخفوقة والخميرة والسكّر والدقيق والملح والهيل المطحون والزّعفران في وعاء، ونخلطهم جيّداً حتى يتجانسوا.
نضيف الماء الفاتر بالتدريج، ونبدأ بالعجن بأطراف الأصابع، حتى تتجانس المكوّنات لنحصل على عجينة مطاطيّة.
نغطّي العجينة، ثمّ نضعها في فرن دافئ لمدّة عشر دقائق.
نضع كميّة وفيرة من الزّيت في وعاء عميق، على النار حتى يسخن.
نقلّب العجينة بخفّة، ثمّ نضغط عليها باليد، ونقطّعها بالملعقة، ونضعها بالزّيت الحار.
نقليها نصف قلي، ثمّ نُخرجها من الزّيت.
نسخّن الزّيت، ونقليها مرّة ثانية، لنحصل على قرمشة لذيذة.
نُخرجها من الزّيت، ثمّ نضعها في القطر البارد، وهي ساخنة ونضعها في طبق التقديم، ونزيّنها بالفستق الحلبيّ المطحون.