فوائد واضرار اللبن الزبادي والفرق بينه وبين العادي
اللبن هو عملية تسخين الحليب على درجة دون الغليان ، ثم يتم اضافة بعض البادئات البكتيرية المفيدة ويتم تخميره بعد ذلك في بيئة دافئة لحوالي اربع ساعات أو سبع ساعات.تفيد عملية التخمير على تحليل بروتين اللبن وتكثيفه أو ما يعرف بحمض اللاكتيك الذي يعطيه طعما مائلا الى الحموضة على عكس طعم الحليب. تزداد حموضة اللبن مع الوقت منذ تحضيره وحفظه في البراد يحافظ على طعمه الطبيعي لمدة معينة من الزمن. يعتبر اللبن من منتجات الحليب التي تفوق فوائده الحليب نفسه وذلك لغناه بحمض اللاكتيك والبكتيريا المفيدة والبروتين أيضا.
سوف نتعرف في هذا المقال على أهم فوائد اللبن الزبادي والفرق بينه وبين الحليب.
أنواع اللبن الزبادي
الزبادي أو اللبن الرائب من الحليب أنواع ، منه ما هو كامل الدسم ومنه ما هو قليل أو خالي الدسم. بعض أنواع الزبادي يضاف اليها القشطة بعد تحضيرها وهذا ما يعطيها قيمة حرارية عالية. كما يمكن أن نضيف الى اللبن الزبادي بعض منكهات الفواكه كالموز أو الفراولة وقد يعتبر ذلك حل لترغيب الأطفال لتناوله.
فوائد اللبن الزبادي
- ان اللبن له قيمة غذائية عالية لغناه بالبروتين مثل الحليب ، وهو نافع لمن يعاني من نقص الكالسيوم في الجسم.
- اللبن الرائب حل مثالي لمن يعاني من مشكلة الامساك لأنه غني بالبكتيريا المفيدة التي تنشط عمل الجهاز الهضمي والامعاء الغليظة.
- اللبن يساعد على خفض نسبة الدهون في الجسم لذلك ينصح به لمن يتبع حميات غذائية خاصة اذا تم اضافة ملعقة من القرفة الناعمة مع كوب من اللبن قبل النوم.
- يساعد على تهدئة الأعصاب والنوم بشكل أفضل.
- يرطب البشرة لذلك يستعمل كقناع للوجه مع الموز أو العسل.
- يزيد من نعومة الشعر ولمعانه وذلك عم طريق تدليك فروة الرأس باللبن قبل عشر دقائق من الاستحمام.
- يساعد على تبريد الحروق وتهدئتها.
- ينظف الجسم من الأوساخ والفضلات ويحسن من اداء المعدة والجهاز الهضمي.
- يحارب كسل البكتيريا المفيدة في الجسم.
- يحسن المزاج.
