Packaging  التعبئة

تعبأ الاسماك فى العلب تبعا للاحجام و الاوزان المرغوبة و تضاف الصلصات و الزيوت المرغوبة ، و هذة قد تكون من صلصة طماطم ، صلصة المستردة ، زيت زيتون ، زيت بذرة القطن او زيت فول الصويا . و عادة تضاف الزيوت الساخنه ( 104.4ْ  م) و لكن صلصة الطماطم يجب ان تضاف على 65.5ْ م  و صلصة المستردة باردة

هنالك تطورات حديثة تستخدم فى التعبئة للاسماك المعالجة تشمل استخدام رقائق مزدوجة من Polyamide-           و كذلك منPolyester Polyethylene   Polyethylene

فى صلصة الزبد او السالمون المدخن يمكن ان تعبأ فى اكياس قابلة للغليان و تفرغ من الهواء Kippers  وال

و تجمد. و التعبئة تحت تفريغ تمنع الكيس من ان يطفو على السطح اثناء التسخين . و يستخدم غشاء بولى إثيلين ذو  Polyester – Polyethylene ذو الكثافة العالية او يستخدم غشاء مزدوج من ال